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Montefalco Sagrantino Passito Docg

Il Passito è tra i vini di Montefalco quello che più rappresenta quella storia e quelle tradizioni che sono alla base della nostra produzione. Si tratta infatti del più antico dei vini della zona: un vino dolce, frutto di un paziente appassimento delle uve sui tradizionali graticci per poche settimane, destinato ai riti religiosi o alle festività e alle ricorrenze più importanti, occasioni in cui i contadini della zona non esitavano ad aprirne una bottiglia da condividere con la famiglia.
Un vino che nasce nei nostri vigneti di Colle San Clemente, le cui uve dopo la vendemmia rimangono ad appassire in modo naturale per quasi 2 mesi. La vinificazione è quanto mai tradizionale: lasciato macerare sulle sue bucce per 6/8 settimane, matura in barrique di rovere francese per almeno un anno prima di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.
Si abbina meravigliosamente a crostate di frutta rossa, pasticceria secca, cioccolato fondente e formaggi particolarmente stagionati. Ne consigliamo il servizio a una temperatura di 15/16 °C


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Agricola Romanelli Colle San Clemente 129/A 06036 Montefalco PG Umbria Italia